Partenaire de la profession depuis près de 100 ans, LA BOVIDA, filiale du Groupe HEFED, propose FORHAM CLEAN.

FORHAM CLEAN est un produit à base d’extraits de plantes et de fruits donc le plus naturel possible et répondant à l’ensemble des critères permettant aux Bouchers-Charcutiers-Traiteur la fabrication d’un jambon traditionnel :

Ce mélange ne contient pas de nitrite, ni de source propice à la formation de nitrite.
Il garantit une sécurité bactériologique supérieure à une cuisson au sel fin ordinaire (Listeria compris).
Forham Clean apporte les éléments contre l’oxydation des viandes et donc une bonne conservation.
Il constitue une solution de coloration des viandes supérieure à une cuisson au sel fin.
Il permet une bonne tenue de tranche.
Enfin, il laisse le choix de l’aromatisation et de la personnalisation du produit à l’artisan.

FORHAM CLEAN est donc la garantie d’obtenir un produit répondant aux attentes du consommateur sans négliger la sécurité alimentaire et sans modifier votre process de production.